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月天

　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入
2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。